ISO 22000

La ISO22000 es la norma destinada a la implantación de un Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria en las organizaciones dentro de la cadena alimentaria (empresas productoras, de transporte, de almacenamiento, subcontratistas, embasadoras, entre otras.)

La Inocuidad Alimentaria es actualmente una de las principales exigencias del consumidor, por lo tanto es obligación de las organizaciones del sector y las administraciones públicas el garantizar esta seguridad.

En Chile, el sector “agro” ha experimentado un gran desarrollo y en la actualidad el abastecimiento al mercado interior y exterior está creciendo.

Por ello, la Inocuidad de los productos puestos a disposición en el mercado debe estar perfectamente regulada, para garantizar la calidad, sanidad e inocuidad de los mismos y la ISO- 22000 es el estándar encargado de este cometido.

La entidad encargada de garantizar esta Inocuidad Alimentaria es el Ministerio de Agricultura, Alimentos, Pesca y Recursos Forestales cuyo objetivo es la coordinación e integración de los distintos Servicios Públicos involucrados en el sector, la fiscalización y aseguramiento de la sanidad e inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena productiva.

ACHIPIA es la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria es la encargada de coordinar el Sistema Nacional de Inocuidad Alimentaria, formado por representantes del Ministerio de Agricultura, de Economía, de Salud, de Relaciones Exteriores y de servicios como Sernapesca, SAG, la Dirección General de Relaciones Económicas Internacionales, además de otros agentes relacionados con la Inocuidad Alimentaria.

Una de las iniciativas más innovadoras es la RIAL. Se trata de una Red que supone un sistema de intercambio ágil de información de sucesos de inocuidad alimentaria, entre los servicios públicos participantes, para garantizar la salud de los consumidores.

Se trata de una iniciativa vanguardista de origen europeo y pionera en la región.

ISOTools es la Plataforma Tecnológica que agiliza y garantiza una correcta implementación y el mantenimiento de la ISO22000.

Además, ISOTools ofrece soluciones adaptadas a requerimientos específicos de las organizaciones, como la automatización de la RIAL para la Agencia Chilena de Inocuidad Alimentaria. Gracias a la automatización con el software ISOTools han podido gestionar de manera on-line las emergencias alimentarias, con su sistema de alertas ante incidentes que permite un control inmediato.