El estándar internacional ISO 22000 cuya función es la de garantizar que los alimentos que se suministran a la población se encuentran dentro de los requisitos decretados.

La norma al ser de carácter voluntario, algunas empresas dentro de la minería se animan a implantar el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria. Que una empresa del sector minero decida implementar la ISO22000 es porque algunas se dedican a elaborar alimentos que finalmente serán consumidos por muchas personas.

Se genera una enorme importancia en torno al control de las enfermedades producidas mediante alimentos, por lo que tener implementado un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria se le genera a la empresa la tranquilidad de evitar estas enfermedades, con los consiguientes beneficios que le genera a la organización.

Es de gran importancia controlar los alimentos, hacer análisis exhaustivos a los ingredientes de estos, conocer los aspectos ambientales que le pueden repercutir y cuáles son los procesos que se llevan a cabo durante la elaboración.

Un requisito de la norma es tener identificadas las zonas donde se pueda producir un riesgo potencial y se tienen que definir cuales son los puntos de control críticos. Se debe mantener informados, mediante comunicados, a los empleados de la inocuidad alimentaria habitualmente.

Los objetivos que se consiguen en la certificación basada en la norma ISO-22000 es aumentar la trasparencia de la empresa, disminuir los riegos que se puedan producir con los alimentos, llevar un control eficaz de los procesos realizados internamente y estimular a los trabajadores.

Las obligaciones de una organización que obtiene la certificación ISO 22000 son:

• Mantener el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
• Llevar a cabo la mejora continua.

Una de las formas de conocer que el Sistema de Gestión se está llevando a cabo eficientemente es la realización de análisis bacteriológicos de los productos, de las materias primas, de las superficies de trabajo, etc. Se realizan una media de 35 muestras al mes, de las cuales se obtiene un 100% de resultados apropiados. Se deben hacer encuestas para conocer cual es el nivel de satisfacción de los trabajadores y de los contratistas

En la mayoría de las ocasiones los servicios alimentarios de las minas son llevados por empresas contratadas, los empleados de dichas empresas tienen la capacidad y la formación suficiente para llevar a cabo su trabajo de manera eficiente y con  un alto grado de calidad y seguridad.

ISOTools es una Plataforma Tecnológica que facilita la implementación del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria, posibilitando el cumplimiento de los requisitos legales, mejorando el control de los procesos, reduciendo los riegos alimenticios y los costes.