Una enfermedad transmitida a través de los alimentos puede ser extremadamente peligrosa. más aún si usted forma parte de lo que se denomina una población “de riesgo” o “vulnerable.

La clave para reducir el riesgo al que estamos expuestos, es prevenir en primer lugar que ocurran enfermedades transmitidas por los alimentos. La prevención se encuentra en el núcleo de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos, (FSMA por su sigla en inglés) promulgada en el 2011.

La FDA está trabajando para establecer nuevas medidas que contribuyan a mantener los contaminantes lejos de la cosecha, el procesamiento y la elaboración de los alimentos. Al establecer requisitos de seguridad y limpieza para los agricultores, las compañías de alimentos, y los importadores, la FDA espera que la implementación de la ley FSMA reduzca las posibilidades de que los agentes patógenos tales como Listeria, Salmonella, y E.coli alcancen a quienes están expuestos a un mayor riesgo.