OHSAS 18001

OHSAS 18001 toma un papel fundamental en industrias alimentarias que piensen establecer un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo. Éste ha de respaldar a la organización y a la integridad de los trabajadores.

Una industria alimentaria trabajando bajo el amparo de OHSAS-18001 es un pilar de desarrollo respecto a la seguridad de los trabajadores, y por consiguiente de los alimentos procesados, estableciendo, además, procedimientos documentados para fortalecer el sistema de gestión en base a dicho estándar.

La seguridad en la industria alimentaria implica:

• Orden y limpieza para conservar los estándares de seguridad tanto en el personal como en los alimentos.
• Corregir las condiciones que signifiquen riesgo de un accidente.
• Prohibido el uso máquinas o vehículos sin estar autorizado para tomarlos.
• Usar las herramientas apropiadas, conservarlas, no improvisar su uso y al terminar el trabajo dejarlas en su sitio.
• Emplear elementos de protección personal propios de cada labor y mantenerlos en buen estado.
• No quitar sin autorización la protección o resguardo de seguridad.
• Acudir al servicio médico o botiquín ante cualquier problema o daño, puede ser pernicioso para el trabajador y para los alimentos tratados.
• No bromear ni distraer al personal.
• Seguir las instrucciones y las normas.
• Concentrarse en el trabajo que se está llevando a cabo.

Una industria alimentaria debe contar, entre distintas cosas, con:

• Orden y limpieza. El puesto de trabajo demanda cierto orden y limpieza respeto a las máquinas, materiales, vías de paso…

• Control del riesgo de incendios. Es preciso que el personal de la industria conozca el funcionamiento de los extintores, además de tener accesible el número teléfono de bomberos o emergencias.

• Equipos de protección personal. En la industria de la alimentación existen maniobras que piden el uso de EPIs, tal y como lo establece OHSAS18001. Estos impiden lesiones o daños a los trabajadores.

• Emergencias. La empresa debe estar al tanto del plan de emergencia para poder seguir las instrucciones indicadas.

ISOTools respalda las necesidades de la organización en cualquier fase de la cadena alimentaria, y también ayuda a la implementación y automatización de la norma OHSAS 18001.